Gastronomi dünyasının nabzını tutan GastroEkonomi Zirvesi, ilginç anlara sahne oldu. TURYİD Başkanı Kaya Demirer’in ev sahipliğinde gerçekleşen etkinlikte, sadece sektörün değil sosyetenin de önde gelen isimleri alışılmışın dışında bir yemek deneyimi yaşadı.
Ünlü şef Melih Demirel’in hazırladığı özel menü, tabak ve çatal-bıçak olmadan, doğrudan elle servis edildi. Lüks restoran ortamında ilkel yöntemlerle yenilen yemek, akla Arapların elle yeme kültürünü getirdi.
Takvim yazarı Şerif Ercan, “Elde var yemek!” adlı yazısında bu sıra dışı anları kaleme aldı. Ercan’ın yazısı şu şekilde:
“Bu yıl beşincisi düzenlenen GastroEkonomi Zirvesi’nde yemek yeme deneyiminin de zirvesi yaşandı!
Zirve kapsamında, Türkiye’nin en ünlü restoranlarının üye olduğu Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD) Başkanı Kaya Demirer ev sahipliğinde sıra dışı bir yemek düzenlendi. Özlem-Gökhan Avcıoğlu çifti, Pelin Akın Özalp, Yonca Ebuzziya, Hande Can, Selçuk Tümay gibi sosyete ve iş dünyasından ünlü isimlerin katıldığı yemekte yemekler elle yenildi.
Çatal, bıçak ve tabağın ortadan kalktığı, ünlü şef Melih Demirel’in özel mönüsü doğrudan elle deneyimlendi. Kaya Demirer, “Lezzeti en saf haliyle konuklara sunduk, insan ile yemek arasındaki en temel bağa, dokunma duyusuna adanmış devrimci bir deneyim gerçekleştirdik” derken yemeğin her şeyini elinde hisseden konuklar da yemekten memnun görünüyordu. Zifiri karanlıkta yenen ‘kör tadım’dan sonra bunu da gördük. Bakalım sırada ne var…
Sosyetenin ünlü isimleri, lüks bir restoranda buluşup ünlü bir şefin hazırladığı yemekleri elleriyle yediler.
Bu sıra dışı yemek deneyimi, GastroEkonomi Zirvesi’nde yaşanması da ilginçti”
Birçok Arap ülkesinde (özellikle Körfez ülkelerinde, Suudi Arabistan, Yemen, vb.) elle yemek yeme geleneksel bir davranıştır. Özellikle geleneksel yemekler olan kabsa, mandi, haneeth gibi büyük tepside servis edilen pirinçli et yemekleri elle yenir.
Toplu yemeklerde ise ortak bir tabaktan yendiği için, herkes sağ eliyle kendi önünden yer.
Sağ elle yemek, İslami geleneklerde sol elin temizlik işleri için, sağ elin ise yeme içme için kullanılması teşvik edilir.
